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Cena

Tempeh glaseado con arce y mostaza, camote asado y kale

Tempeh glaseado con jarabe de arce y mostaza Dijon, asado en una sola bandeja con camote y kale crujiente.

Tempeh glaseado con arce y mostaza, camote asado y kale

Vegetariano Alto en proteína

Preparación
10 min
Cocción
30 min

Por porción

1,356 kcal

Proteína
78 g
Carbohidratos
136 g
Grasas
65 g
Fibra
19 g

Las cantidades están ajustadas a tu plan (×2).

En estos planes

Ingredientes

7 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Camote, en cubos de 2 cm 2.8 kg
  • Aceite de oliva, en dos partes 1 taza 190 g
  • Sal 1 cdta
  • Jarabe de arce (maple) ¾ taza 210 g
  • Mostaza, de Dijon 1 taza 210 g
  • Salsa de soya baja en sodio 7 cda 110 g
  • Ajo, rallado 14 dientes 40 g
  • Pimienta negra 1 cda
  • Tempeh, en rebanadas de 1 cm 2.2 kg
  • Kale (col rizada), sin tallos, en trozos 840 g

Pasos

  1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja para hornear con papel para hornear.
  2. Mezcla el camote con 1 cucharadita del aceite y la sal, extiéndelo en la bandeja y ásalo 10 minutos.
  3. Mientras tanto, bate el jarabe de arce, la mostaza, la salsa de soya, el ajo, la pimienta y 1 cucharadita del aceite, y mezcla el tempeh con la mitad de este glaseado.
  4. Agrega el tempeh a la bandeja y ásalo 10 minutos.
  5. Mezcla el kale con el resto del aceite y agrégalo a la bandeja; luego barniza el tempeh con el resto del glaseado.
  6. Asa de 8 a 10 minutos más, hasta que el kale esté crujiente en los bordes y el camote esté tierno.

Consejo: Puedes cambiar el kale por floretes de brócoli; agrégalos junto con el tempeh.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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