Recetas
Almuerzo

Cuscús con camarones al ajo, calabacín y queso feta

Camarones al ajo y calabacín sobre cuscús con limón, queso feta y perejil, listo en menos de 20 minutos.

Cuscús con camarones al ajo, calabacín y queso feta

Rápido Mediterráneo Alto en proteína

Preparación
8 min
Cocción
10 min

Por porción

1,169 kcal

Proteína
90 g
Carbohidratos
112 g
Grasas
41 g
Fibra
10 g

Las cantidades están ajustadas a tu plan (×2).

En estos planes

Ingredientes

6 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Cuscús, crudo 720 g ≈ 4 ¼ tazas
  • Caldo de pollo o de verduras bajo en sodio, hirviendo 1.1 L
  • Jugo de limón ¾ taza 180 g
  • Aceite de oliva, en dos partes ¾ taza 160 g
  • Calabacín, en cubitos 1.4 kg
  • Camarones crudos, pelados, descongelados si son congelados, secados con papel 1.8 kg
  • Ajo, picado finamente 24 dientes 70 g
  • Pimentón (paprika) 1 ½ cda 10 g
  • Queso feta, desmoronado 300 g ≈ 2 tazas
  • Perejil fresco, picado 95 g ≈ 1 ½ tazas
  • Sal 1 cdta
  • Pimienta negra 2 ½ cdta

Pasos

  1. Vierte el caldo hirviendo sobre el cuscús en un tazón, tapa con un plato y deja reposar 5 minutos. Suéltalo con un tenedor e incorpora el jugo de limón.
  2. Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina el calabacín de 3 a 4 minutos, hasta que se dore ligeramente. Agrégalo al cuscús.
  3. Calienta el resto del aceite en la misma sartén, agrega los camarones, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta y cocina de 2 a 3 minutos, volteándolos una vez, hasta que los camarones estén rosados y opacos.
  4. Sirve los camarones sobre el cuscús y cubre con el queso feta y el perejil.

Consejo: Queda rico caliente o frío; dura 2 días en el refrigerador.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

Más ideas