レシピ
昼食

ピーナッツ豆腐とライスヌードルのサラダ

こんがり焼いた豆腐、枝豆、シャキシャキの野菜を、ライスヌードルと一緒に酸味のあるピーナッツライムソースで和えました。

ピーナッツ豆腐とライスヌードルのサラダ

ベジタリアン 時短 節約 高たんぱく

下ごしらえ
10分
調理
10分

1人分

1,412 kcal

たんぱく質
86 g
炭水化物
154 g
脂質
59 g
食物繊維
24 g

分量はプランに合わせて調整されています（×2）。

このレシピを含むプラン

材料

7人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • 木綿豆腐, 水気を拭き、角切り 2.1 kg
  • ごま油 4 ½ 大さじ 65 g
  • ライスヌードル（乾麺） 770 g
  • むき枝豆（冷凍）, 解凍する 840 g
  • キャベツ, せん切り 840 g
  • にんじん, スライサーでせん切り 700 g ≈ 5 ½ カップ
  • きゅうり, スティック状に切る 700 g
  • ピーナッツバター（無添加） 1 カップ 220 g
  • 減塩しょうゆ 1 カップ 220 g
  • ライム果汁 1 カップ 210 g
  • はちみつ 4 ½ 大さじ 100 g
  • しょうが（生）, すりおろし ½ カップ 55 g
  • にんにく, すりおろし 14 片 40 g
  • 青ねぎ, 小口切り 140 g ≈ 1 ½ カップ
  • パクチー（生）, 刻む 70 g ≈ 4 ½ カップ

作り方

  1. ライスヌードルに熱湯をかぶるくらい注ぎ、やわらかくなるまで6〜8分浸します。水気を切り、冷水ですすぎます。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を入れて中強火で熱し、豆腐を返しながら6〜8分、ほとんどの面がきつね色になるまで焼きます。
  3. ピーナッツバター、しょうゆ、ライム果汁、はちみつ、しょうが、にんにく、ぬるま湯大さじ1〜2を、なめらかになるまで混ぜます。
  4. 麺、枝豆、キャベツ、にんじん、きゅうりをソースで和えます。
  5. 豆腐、青ねぎ、パクチーをのせます。

ポイント: 冷蔵庫で一晩置いて麺がくっついたら、水を数滴加えてほぐしましょう。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

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