レシピ
昼食

赤レンズ豆とにんじんのスープ

トルコのメルジメッキにヒントを得た、クミン香る濃厚な赤レンズ豆のスープにヨーグルトをのせて。スープジャーで持ち運ぶのにも向いています。

赤レンズ豆とにんじんのスープ

ベジタリアン 節約 地中海風 高たんぱく

下ごしらえ
10分
調理
25分

1人分

1,324 kcal

たんぱく質
84 g
炭水化物
194 g
脂質
28 g
食物繊維
33 g

分量はプランに合わせて調整されています（×2）。

このレシピを含むプラン

材料

5人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • レンズ豆（乾燥）, 赤レンズ豆、洗う 900 g ≈ 4 ¾ カップ
  • オリーブオイル 7 ½ 大さじ 100 g
  • 玉ねぎ, 粗みじん切り 800 g ≈ 5 カップ
  • にんじん, 角切り 1 kg
  • にんにく, みじん切り 20 片 60 g
  • クミンパウダー 3 ½ 大さじ 20 g
  • パプリカパウダー 1 ½ 大さじ 10 g
  • 減塩ブイヨン（チキンまたは野菜）, 野菜 5 L
  • レモン果汁 ¾ カップ 150 g
  • ギリシャヨーグルト・プレーン（2%） 600 g ≈ 2 ¾ カップ
  • パセリ（生）, 刻む 50 g ≈ ¾ カップ
  • 全粒粉パン, トーストする 10 枚 320 g
  • 塩 1 ½ 小さじ 10 g

作り方

  1. 鍋にオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで5分間炒めます。
  2. にんにく、クミン、パプリカパウダーを加え、香りが立つまで30秒間炒めます。
  3. レンズ豆、ブイヨン、塩を加えて沸騰させ、ふたをして弱火で18〜20分、レンズ豆が煮崩れるまで煮込みます。
  4. ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。濃すぎる場合は少量の水を加えます。
  5. レモン果汁を混ぜ、ヨーグルトとパセリをのせて、トーストを添えて盛り付けます。

ポイント: スープは冷蔵庫でとろみが増します。温め直すときに少量の水でのばしましょう。冷凍保存もできます。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

ほかのアイデア