Tarifler
Akşam yemeği

Bulgur tabule ve sarımsaklı yoğurtla kuzu şiş

Kimyonlu kuzu şişler; bol yeşillikli bulgur tabule ve sarımsaklı yoğurt sosuyla, Lübnan usulü.

Bulgur tabule ve sarımsaklı yoğurtla kuzu şiş

Akdeniz Yüksek protein

Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk

Porsiyon başına

1,181 kcal

Protein
92 g
Karbonhidrat
109 g
Yağ
46 g
Lif
20 g

Miktarlar planına göre ölçeklendi (×2).

Bu planlarda var

Malzemeler

4 porsiyon

Her malzemeyi alerji ve intoleranslar açısından kontrol et ve ürün etiketlerini oku. Sağlık ve güvenlik

  • Bulgur (pişmemiş), ince ya da orta taneli 400 g ≈ 2 ¾ su bardağı
  • Yağsız kuzu but, 3 cm'lik küpler halinde doğranmış 1,2 kg
  • Zeytinyağı, bölünerek kullanılacak 8 yemek kaşığı 110 g
  • Toz kimyon 1 ½ yemek kaşığı
  • Tatlı toz biber (paprika) 1 yemek kaşığı
  • Toz tarçın, bir tutam 1 ½ çay kaşığı
  • Sarımsak, ince kıyılmış, bölünerek kullanılacak 16 diş 50 g
  • Tuz 1 ½ çay kaşığı
  • Karabiber 1 ½ çay kaşığı
  • Taze maydanoz, ince kıyılmış 200 g ≈ 3 ¼ su bardağı
  • Domates, küçük küp doğranmış 800 g ≈ 4 ½ su bardağı
  • Salatalık, küçük küp doğranmış 480 g ≈ 4 ½ su bardağı
  • Taze soğan, doğranmış 120 g ≈ 1 ¼ su bardağı
  • Limon suyu, bölünerek kullanılacak ¾ su bardağı 200 g
  • Sade süzme yoğurt (%2) 480 g ≈ 2 su bardağı

Hazırlanışı

  1. Bulgurun üzerine 100 ml kaynar su dök, üzerini kapat ve yumuşayana kadar 15 dakika beklet. Çatalla kabart ve soğumaya bırak.
  2. Kuzu etini yağın yarısı, kimyon, tatlı toz biber, tarçın, sarımsağın yarısı ve tuzun yarısıyla harmanla, sonra 2–3 şişe diz.
  3. Izgara tavasını ya da mangalı orta-yüksek ateşte ısıt ve şişleri her 2 dakikada bir çevirerek dışı kızarana ve içi az pişmiş için 63°C (145°F), orta pişmiş için 71°C (160°F) olana kadar 8–10 dakika pişir.
  4. Tabule için bulguru maydanoz, domates, salatalık, taze soğan, kalan yağ, limon suyunun çoğu, kalan tuz ve karabiberle harmanla.
  5. Yoğurdu kalan sarımsak ve limon suyuyla karıştır.
  6. Şişleri tabulenin üzerinde sarımsaklı yoğurtla servis et.

İpucu: Tahta şişler yanmasın diye önce 20 dakika suda beklet.

Domuz eti veya alkol yok. Helal besleniyorsan helal et seç. Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanmıştır ve tahminidir.

Daha fazla fikir