Tarifler
Öğle yemeği

Yumurtalı ve beyaz peynirli mercimek salatası

Hardallı vinegret sosla diri yeşil mercimek, haşlanmış yumurta ve beyaz peynir; ertesi gün daha da lezzetli olan, doyurucu ve etsiz bir salata.

Yumurtalı ve beyaz peynirli mercimek salatası

Vejetaryen Ekonomik Akdeniz Yüksek protein

Hazırlık
10 dk
Pişirme
25 dk

Porsiyon başına

1,297 kcal

Protein
74 g
Karbonhidrat
118 g
Yağ
62 g
Lif
21 g

Miktarlar planına göre ölçeklendi (×2).

Bu planlarda var

Malzemeler

4 porsiyon

Her malzemeyi alerji ve intoleranslar açısından kontrol et ve ürün etiketlerini oku. Sağlık ve güvenlik

  • Kuru mercimek, yeşil ya da kahverengi, yıkanmış 600 g ≈ 3 ¼ su bardağı
  • Yumurta 16 büyük 800 g
  • Salatalık, küp doğranmış 480 g ≈ 4 ½ su bardağı
  • Domates, küp doğranmış 640 g ≈ 3 ½ su bardağı
  • Soğan, kırmızı soğan, ince doğranmış 160 g ≈ 1 su bardağı
  • Taze maydanoz, kıyılmış 80 g ≈ 1 ¼ su bardağı
  • Beyaz peynir (feta), ufalanmış 240 g ≈ 1 ½ su bardağı
  • Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 110 g
  • Limon suyu 8 yemek kaşığı 120 g
  • Hardal, Dijon 2 ½ yemek kaşığı 40 g
  • Tuz 1 ½ çay kaşığı
  • Karabiber 1 ½ çay kaşığı

Hazırlanışı

  1. Mercimeğin üzerini 3 cm geçecek kadar su koy, kaynat, sonra kapağı açık olarak yumuşayıp şeklini koruyana kadar kısık ateşte 20–25 dakika pişir. Süz ve soğuk sudan geçir.
  2. Bu arada yumurtaları kaynayan küçük bir tencere suya bırak ve 10 dakika haşla. Soğuk suda soğut, soy ve dörde böl.
  3. Büyük bir kasede yağı, limon suyunu, hardalı, tuzu ve karabiberi çırp.
  4. Mercimeği, salatalığı, domatesi, kırmızı soğanı ve maydanozu ekle ve sosla kaplanana kadar karıştır.
  5. Üzerine yumurtaları ve beyaz peyniri koy.

İpucu: Hafta sonu büyük bir tencere mercimek haşla; sade haşlanmış mercimek buzdolabında 4 gün dayanır.

Domuz eti veya alkol yok. Helal besleniyorsan helal et seç. Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanmıştır ve tahminidir.

Daha fazla fikir