Tarifler
Öğle yemeği

Yumurtalı ve beyaz peynirli mercimek salatası

Hardallı vinegret sosla diri yeşil mercimek, haşlanmış yumurta ve beyaz peynir; ertesi gün daha da lezzetli olan, doyurucu ve etsiz bir salata.

Yumurtalı ve beyaz peynirli mercimek salatası

Vejetaryen Ekonomik Akdeniz Yüksek protein

Hazırlık
10 dk
Pişirme
25 dk

Porsiyon başına

1,297 kcal

Protein
74 g
Karbonhidrat
118 g
Yağ
62 g
Lif
21 g

Miktarlar planına göre ölçeklendi (×2).

Bu planlarda var

Malzemeler

7 porsiyon

Her malzemeyi alerji ve intoleranslar açısından kontrol et ve ürün etiketlerini oku. Sağlık ve güvenlik

  • Kuru mercimek, yeşil ya da kahverengi, yıkanmış 1,1 kg ≈ 5 ½ su bardağı
  • Yumurta 28 büyük 1,4 kg
  • Salatalık, küp doğranmış 840 g
  • Domates, küp doğranmış 1,1 kg
  • Soğan, kırmızı soğan, ince doğranmış 280 g ≈ 1 ¾ su bardağı
  • Taze maydanoz, kıyılmış 140 g ≈ 2 ¼ su bardağı
  • Beyaz peynir (feta), ufalanmış 420 g ≈ 2 ¾ su bardağı
  • Zeytinyağı 1 su bardağı 190 g
  • Limon suyu 1 su bardağı 210 g
  • Hardal, Dijon 4 ½ yemek kaşığı 70 g
  • Tuz 2 ½ çay kaşığı 15 g
  • Karabiber 1 yemek kaşığı

Hazırlanışı

  1. Mercimeğin üzerini 3 cm geçecek kadar su koy, kaynat, sonra kapağı açık olarak yumuşayıp şeklini koruyana kadar kısık ateşte 20–25 dakika pişir. Süz ve soğuk sudan geçir.
  2. Bu arada yumurtaları kaynayan küçük bir tencere suya bırak ve 10 dakika haşla. Soğuk suda soğut, soy ve dörde böl.
  3. Büyük bir kasede yağı, limon suyunu, hardalı, tuzu ve karabiberi çırp.
  4. Mercimeği, salatalığı, domatesi, kırmızı soğanı ve maydanozu ekle ve sosla kaplanana kadar karıştır.
  5. Üzerine yumurtaları ve beyaz peyniri koy.

İpucu: Hafta sonu büyük bir tencere mercimek haşla; sade haşlanmış mercimek buzdolabında 4 gün dayanır.

Domuz eti veya alkol yok. Helal besleniyorsan helal et seç. Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanmıştır ve tahminidir.

Daha fazla fikir