Tarifler
Akşam yemeği

Karamelize soğanlı mercimekli pilav (mujaddara)

Tatlı karamelize soğanla taçlanan mercimekli pilav, Orta Doğu'nun klasiği; serinletici salatalıklı yoğurtla servis edilir.

Karamelize soğanlı mercimekli pilav (mujaddara)

Vejetaryen Ekonomik Akdeniz Yüksek protein

Hazırlık
10 dk
Pişirme
35 dk

Porsiyon başına

1,321 kcal

Protein
75 g
Karbonhidrat
196 g
Yağ
29 g
Lif
23 g

Miktarlar planına göre ölçeklendi (×2).

Bu planlarda var

Malzemeler

6 porsiyon

Her malzemeyi alerji ve intoleranslar açısından kontrol et ve ürün etiketlerini oku. Sağlık ve güvenlik

  • Kuru mercimek, kahverengi ya da yeşil, yıkanmış 840 g ≈ 4 ½ su bardağı
  • Basmati ya da beyaz pirinç (pişmemiş), basmati, yıkanmış 420 g ≈ 2 ¼ su bardağı
  • Toz kimyon 4 yemek kaşığı 25 g
  • Toz tarçın, bir tutam 2 ½ çay kaşığı
  • Tuz 1 yemek kaşığı 20 g
  • Karabiber 2 ½ çay kaşığı
  • Zeytinyağı ½ su bardağı 120 g
  • Soğan, ince piyazlık doğranmış 1,8 kg
  • Sade süzme yoğurt (%2) 1,8 kg
  • Salatalık, küp doğranmış 960 g
  • Sarımsak, rendelenmiş 12 diş 35 g
  • Taze maydanoz, kıyılmış 60 g ≈ 1 su bardağı

Hazırlanışı

  1. Mercimeği bir tencerede 325 ml (1 ⅓ su bardağı) suyla kapat, kaynat ve kısık ateşte 10 dakika pişir.
  2. Pirinci, kimyonu, tarçını, karabiberi ve tuzun çoğunu ekle, sonra kapağını kapatıp pirinç ve mercimek yumuşayana kadar kısık ateşte 15–18 dakika pişir. Su kaldıysa kapağı açık olarak 1–2 dakika daha pişir.
  3. Bu arada yağı bir tavada orta ateşte ısıt ve soğanı bir tutam tuzla, sık sık karıştırarak koyu altın kahverengi olana kadar 20–25 dakika pişir. Yapışmaya başlarsa biraz su ekle.
  4. Yoğurdu salatalık, sarımsak ve son tutam tuzla karıştır.
  5. Soğanların yarısını mercimekli pilava karıştır, sonra üzerine kalan soğanları ve maydanozu koy. Salatalıklı yoğurtla servis et.

İpucu: Soğanlara zaman ayır: bu yemeği asıl lezzetli yapan onların tatlılığıdır.

Domuz eti veya alkol yok. Helal besleniyorsan helal et seç. Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanmıştır ve tahminidir.

Daha fazla fikir