الوصفات
العشاء

ستيك سيرلوين بصلصة التشيميتشوري مع بطاطس مشوية وفاصوليا خضراء

ستيك سيرلوين محمّر مع صلصة تشيميتشوري منعشة بالبقدونس والثوم، وبطاطس مشوية مقرمشة وفاصوليا خضراء.

ستيك سيرلوين بصلصة التشيميتشوري مع بطاطس مشوية وفاصوليا خضراء

غني بالبروتين

التحضير
10 د
الطهي
30 د

لكل حصة

633 kcal

البروتين
46 g
الكربوهيدرات
57 g
الدهون
26 g
الألياف
10 g

ضمن هذه الخطط

المكونات

عدد الحصص: 2

تحقق من كل مكوّن بحثًا عن الحساسية وعدم التحمل، واقرأ ملصقات المنتجات. الصحة والسلامة

  • بطاطس, مقطّع قطعًا طولية 500 g ≈ 3 ¼ أكواب
  • زيت زيتون, مقسّم على دفعات 2 ½ ملعقة كبيرة 35 g
  • ملح ½ ملعقة صغيرة
  • بقدونس طازج, مفروم ناعمًا 30 g ≈ ½ كوب
  • ثوم, مهروس 4 فصوص 10 g
  • أوريغانو مجفف 2 ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون 1 ½ ملعقة كبيرة 20 g
  • فاصوليا خضراء, منزوع الأطراف 240 g ≈ 2 ½ أكواب
  • ستيك لحم بقري (سيرلوين) 340 g
  • فلفل أسود ¾ ملعقة صغيرة

الخطوات

  1. سخّن الفرن مسبقًا على 220°C (425°F). اخلط البطاطس مع ملعقة صغيرة من الزيت وثلث الملح، ووزّعها على صينية الخبز واشوِها 25–30 دقيقة مع قلبها في منتصف الوقت، حتى تصبح ذهبية وطرية.
  2. لتحضير التشيميتشوري، اخلط البقدونس والثوم والأوريغانو وعصير الليمون وباقي الزيت ورشة من الملح.
  3. اطهُ الفاصوليا الخضراء على البخار 5–6 دقائق حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا وتكون طرية ومقرمشة.
  4. جفّف الستيك بالمناديل وتبّله بباقي الملح والفلفل.
  5. سخّن مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا، وحمّر الستيك 3–4 دقائق لكل جانب لنضج متوسط إلى خفيف (63°C / 145°F)، أو 5 دقائق لكل جانب لنضج متوسط (71°C / 160°F).
  6. اترك الستيك يرتاح 5 دقائق، ثم قطّعه شرائح عكس اتجاه الألياف واسكب عليه التشيميتشوري. قدّمه مع البطاطس والفاصوليا الخضراء.

نصيحة: ما يتبقى من التشيميتشوري يبقى صالحًا 3 أيام في الثلاجة، وهو رائع مع الدجاج أو البيض.

بلا لحم خنزير أو كحول. اختر لحمًا حلالًا إذا كنت تأكل الحلال. القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central، وهي تقديرية.

أفكار أخرى