Recetas
Cena

Shakshuka de garbanzos con queso feta

Huevos cocidos a fuego suave en una salsa especiada de tomate y pimiento con garbanzos, terminados con queso feta y servidos con pan tostado para mojar.

Shakshuka de garbanzos con queso feta

Vegetariano Rápido Económico Mediterráneo Alto en proteína

Preparación
5 min
Cocción
15 min

Por porción

1,379 kcal

Proteína
78 g
Carbohidratos
136 g
Grasas
64 g
Fibra
32 g

Las cantidades están ajustadas a tu plan (×2).

En estos planes

Ingredientes

8 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Aceite de oliva ½ taza 110 g
  • Cebolla, picada 960 g ≈ 6 tazas
  • Pimiento rojo, en tiras 1.6 kg
  • Ajo, picado finamente 32 dientes 95 g
  • Comino molido 5 ½ cda 30 g
  • Pimentón (paprika) 4 ½ cda 30 g
  • Tomate triturado en lata 4 kg
  • Garbanzos en lata, escurridos, enjuagados 1.3 kg
  • Sal 2 ½ cdta 15 g
  • Pimienta negra 1 cda
  • Huevos 48 grandes 2.4 kg
  • Queso feta, desmoronado 400 g ≈ 2 ¾ tazas
  • Perejil fresco, picado 80 g ≈ 1 ¼ tazas
  • Pan integral, tostado 16 rebanadas 510 g

Pasos

  1. Calienta el aceite en una sartén de 20–25 cm a fuego medio y cocina la cebolla y el pimiento 5 minutos, hasta que se ablanden.
  2. Agrega el ajo, el comino y el pimentón y revuelve 30 segundos.
  3. Agrega el tomate triturado, los garbanzos, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento 4 minutos, hasta que espese un poco.
  4. Haz 3 huecos en la salsa con una cuchara y rompe un huevo en cada uno.
  5. Tapa y cocina a fuego medio-bajo de 5 a 7 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas tengan el punto que te guste.
  6. Espolvorea el queso feta y el perejil y sirve con el pan tostado.

Consejo: Usa una tapa que ajuste bien a la sartén: el vapor atrapado es lo que cocina la parte de arriba de los huevos.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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