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Cena

Tempeh glaseado con arce y mostaza, camote asado y kale

Tempeh glaseado con jarabe de arce y mostaza Dijon, asado en una sola bandeja con camote y kale crujiente.

Tempeh glaseado con arce y mostaza, camote asado y kale

Vegetariano Alto en proteína

Preparación
10 min
Cocción
30 min

Por porción

678 kcal

Proteína
39 g
Carbohidratos
68 g
Grasas
32 g
Fibra
9 g

En estos planes

Ingredientes

2 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Camote, en cubos de 2 cm 400 g ≈ 3 tazas
  • Aceite de oliva, en dos partes 2 cda 25 g
  • Sal ¼ cdta
  • Jarabe de arce (maple) 1 ½ cda 30 g
  • Mostaza, de Dijon 2 cda 30 g
  • Salsa de soya baja en sodio 1 cda 15 g
  • Ajo, rallado 2 dientes 6 g
  • Pimienta negra ½ cdta
  • Tempeh, en rebanadas de 1 cm 320 g
  • Kale (col rizada), sin tallos, en trozos 120 g ≈ 5 ¾ tazas

Pasos

  1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja para hornear con papel para hornear.
  2. Mezcla el camote con 1 cucharadita del aceite y la sal, extiéndelo en la bandeja y ásalo 10 minutos.
  3. Mientras tanto, bate el jarabe de arce, la mostaza, la salsa de soya, el ajo, la pimienta y 1 cucharadita del aceite, y mezcla el tempeh con la mitad de este glaseado.
  4. Agrega el tempeh a la bandeja y ásalo 10 minutos.
  5. Mezcla el kale con el resto del aceite y agrégalo a la bandeja; luego barniza el tempeh con el resto del glaseado.
  6. Asa de 8 a 10 minutos más, hasta que el kale esté crujiente en los bordes y el camote esté tierno.

Consejo: Puedes cambiar el kale por floretes de brócoli; agrégalos junto con el tempeh.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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