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Dîner

Salade de pâtes crémeuse au fromage cottage

Des pâtes de blé entier, des petits pois et des légumes croquants dans une vinaigrette crémeuse au fromage cottage et à l'aneth, sans mayonnaise.

Salade de pâtes crémeuse au fromage cottage

Végétarien Rapide Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
10 min

Par portion

1,162 kcal

Protéines
73 g
Glucides
167 g
Lipides
29 g
Fibres
25 g

Quantités ajustées à votre plan (×2).

Dans ces plans

Ingrédients

8 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Pâtes de blé entier, sèches, pâtes courtes, comme des fusillis 1,2 kg
  • Petits pois surgelés 960 g
  • Fromage cottage (2 %) 2,8 kg
  • Parmesan râpé 2 tasses 160 g
  • Jus de citron 1 tasse 240 g
  • Moutarde, de Dijon 5 ½ c. à soupe 80 g
  • Ail 16 gousses 50 g
  • Huile d'olive 5 ½ c. à soupe 70 g
  • Poivron rouge, en dés 960 g
  • Tomates, tomates cerises, coupées en deux 960 g ≈ 5 ¼ tasses
  • Concombre, en dés 800 g
  • Aneth frais, haché 50 g
  • Sel 1 ½ c. à thé
  • Poivre noir 1 c. à soupe

Préparation

  1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage, environ 10 minutes, en ajoutant les petits pois 2 minutes avant la fin.
  2. Égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que les pâtes soient refroidies, puis bien égoutter.
  3. Entre-temps, réduire en purée lisse au mélangeur le fromage cottage, le parmesan, le jus de citron, la moutarde, l'ail, l'huile, le sel et le poivre.
  4. Mélanger les pâtes et les pois avec la vinaigrette, le poivron, les tomates, le concombre et l'aneth.

Astuce: Se garde 3 jours au frigo; mélangez avant de manger.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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