Recettes
Dîner

Bol de riz au bœuf à la coréenne

Du bœuf haché soya-ail sur du riz, avec épinards tombés, concombre, carotte et un œuf au plat, inspiré du bibimbap.

Bol de riz au bœuf à la coréenne

Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
15 min

Par portion

1,254 kcal

Protéines
76 g
Glucides
134 g
Lipides
45 g
Fibres
9 g

Quantités ajustées à votre plan (×2).

Dans ces plans

Ingrédients

8 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Riz basmati ou blanc, sec, rincé 960 g ≈ 5 ¼ tasses
  • Bœuf haché maigre (90 %) 1,8 kg
  • Ail, hachées 32 gousses 95 g
  • Gingembre frais, râpé ¾ tasse 65 g
  • Sauce soya réduite en sodium 1 ¼ tasses 320 g
  • Miel 5 ½ c. à soupe 110 g
  • Bébés épinards 960 g
  • Huile de sésame 5 ½ c. à soupe 70 g
  • Œufs 16 gros 800 g
  • Concombre, en julienne 800 g
  • Carottes, râpée 640 g ≈ 5 tasses
  • Oignons verts, tranchés 160 g ≈ 1 ½ tasses
  • Graines de sésame 5 ½ c. à soupe 50 g

Préparation

  1. Porter à ébullition le riz et 120 ml (½ tasse) d'eau, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  2. Entre-temps, cuire le bœuf dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif de 5 à 6 minutes en le défaisant, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rosé (71 °C / 160 °F).
  3. Ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soya et le miel et cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce que la sauce enrobe le bœuf. Réserver dans une assiette.
  4. Mettre les épinards dans la poêle et remuer 1 minute, juste jusqu'à ce qu'ils tombent.
  5. Chauffer l'huile de sésame dans la poêle et cuire l'œuf de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
  6. Garnir le riz du bœuf, des épinards, du concombre, de la carotte et de l'œuf, puis parsemer d'oignons verts et de graines de sésame.

Astuce: Pour la boîte à lunch, remplacez l'œuf au plat par un œuf dur coupé en deux.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

Autres idées