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Dîner

Salade de nouilles de riz au tofu, sauce aux arachides

Du tofu doré, des edamames et des légumes croquants mêlés à des nouilles de riz dans une sauce aux arachides et à la lime.

Salade de nouilles de riz au tofu, sauce aux arachides

Végétarien Rapide Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
10 min

Par portion

1,412 kcal

Protéines
86 g
Glucides
154 g
Lipides
59 g
Fibres
24 g

Quantités ajustées à votre plan (×2).

Dans ces plans

Ingrédients

7 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Tofu ferme, épongé, en cubes 2,1 kg
  • Huile de sésame 4 ½ c. à soupe 65 g
  • Nouilles de riz, sèches 770 g
  • Edamames écossés, surgelés, décongelés 840 g
  • Chou, émincé finement 840 g
  • Carottes, râpée 700 g ≈ 5 ½ tasses
  • Concombre, en bâtonnets 700 g
  • Beurre d'arachide naturel 1 tasse 220 g
  • Sauce soya réduite en sodium 1 tasse 220 g
  • Jus de lime 1 tasse 210 g
  • Miel 4 ½ c. à soupe 100 g
  • Gingembre frais, râpé ½ tasse 55 g
  • Ail, râpée 14 gousses 40 g
  • Oignons verts, tranchés 140 g ≈ 1 ½ tasses
  • Coriandre fraîche, hachée 70 g ≈ 4 ½ tasses

Préparation

  1. Couvrir les nouilles de riz d'eau bouillante et laisser tremper de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide.
  2. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faire dorer le tofu de 6 à 8 minutes en le retournant.
  3. Fouetter le beurre d'arachide, la sauce soya, le jus de lime, le miel, le gingembre, l'ail et 1 à 2 c. à soupe d'eau tiède jusqu'à consistance lisse.
  4. Mélanger les nouilles, les edamames, le chou, la carotte et le concombre avec la sauce.
  5. Garnir du tofu, des oignons verts et de la coriandre.

Astuce: Si les nouilles collent après une nuit au frigo, ajoutez quelques gouttes d'eau et mélangez.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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