अंडे के साथ शकरकंद और टर्की हैश

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• जैतून का तेल ½ कप 110 g
• शकरकंद, छिला हुआ, 1 cm के क्यूब्स में कटा 2.4 kg
• प्याज़, कटा हुआ 640 g ≈ 4 कप
• लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई 800 g ≈ 5 ¼ कप
• लीन टर्की कीमा (93%) 1.6 kg
• पैपरिका 2 ½ बड़ा चम्मच 15 g
• जीरा पाउडर 1 ½ बड़ा चम्मच
• नमक 2 ½ छोटा चम्मच 15 g
• काली मिर्च 2 छोटा चम्मच
• अंडे 16 बड़े 800 g
• हरा प्याज़, कटा हुआ 160 g ≈ 1 ½ कप