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Déjeuner

Roulé aux œufs, haricots noirs et salsa

Des œufs brouillés, des haricots noirs chauds, du poivron rouge et du cheddar roulés dans une tortilla de blé entier avec de la salsa et de l'avocat.

Roulé aux œufs, haricots noirs et salsa

Végétarien Rapide Économique Riche en protéines

Préparation
5 min
Cuisson
8 min

Par portion

527 kcal

Protéines
27 g
Glucides
42 g
Lipides
29 g
Fibres
13 g

Dans ces plans

Ingrédients

3 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Huile d'olive 1 c. à soupe 15 g
  • Poivron rouge, en dés 120 g ≈ ¾ tasse
  • Haricots noirs en conserve, égouttés, rincés et égouttés 240 g ≈ 1 ½ tasses
  • Cumin moulu ¾ c. à thé
  • Œufs, battus 6 gros 300 g
  • Fromage cheddar, râpé 45 g
  • Tortilla de blé entier (25 cm) 3 tortillas 140 g
  • Salsa 5 ½ c. à soupe 90 g
  • Avocat, en tranches 90 g

Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire le poivron 2 minutes.
  2. Ajouter les haricots noirs et le cumin et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  3. Verser les œufs battus et remuer doucement 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
  4. Retirer la poêle du feu et parsemer les œufs de cheddar.
  5. Réchauffer la tortilla 20 secondes de chaque côté dans une poêle sèche.
  6. Garnir la tortilla du mélange aux œufs, de salsa et d'avocat, replier les côtés et rouler.

Astuce: Emballez-le dans du papier d'aluminium pour l'emporter; il reste chaud environ 20 minutes.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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