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Souper

Tempeh érable-moutarde, patate douce rôtie et chou frisé

Du tempeh glacé au sirop d'érable et à la moutarde de Dijon, rôti sur une seule plaque avec de la patate douce et du chou frisé croustillant.

Tempeh érable-moutarde, patate douce rôtie et chou frisé

Végétarien Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
30 min

Par portion

678 kcal

Protéines
39 g
Glucides
68 g
Lipides
32 g
Fibres
9 g

Dans ces plans

Ingrédients

5 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Patate douce, en cubes de 2 cm 1 kg
  • Huile d'olive, divisée 5 c. à soupe 70 g
  • Sel ½ c. à thé
  • Sirop d'érable 4 c. à soupe 75 g
  • Moutarde, de Dijon 5 c. à soupe 75 g
  • Sauce soya réduite en sodium 2 ½ c. à soupe 40 g
  • Ail, râpée 5 gousses 15 g
  • Poivre noir 1 c. à thé
  • Tempeh, en tranches de 1 cm 800 g
  • Chou frisé (kale), tiges retirées, déchiqueté 300 g

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin.
  2. Mélanger la patate douce avec 1 c. à thé de l'huile et le sel, l'étaler sur la plaque et la rôtir 10 minutes.
  3. Entre-temps, fouetter le sirop d'érable, la moutarde, la sauce soya, l'ail, le poivre et 1 c. à thé de l'huile, puis enrober le tempeh de la moitié de cette glace.
  4. Ajouter le tempeh sur la plaque et rôtir 10 minutes.
  5. Mélanger le chou frisé avec le reste de l'huile et l'ajouter sur la plaque, puis badigeonner le tempeh du reste de la glace.
  6. Rôtir de 8 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le chou frisé soit croustillant sur les bords et que la patate douce soit tendre.

Astuce: Vous pouvez remplacer le chou frisé par des bouquets de brocoli; ajoutez-les en même temps que le tempeh.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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