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Déjeuner

Chakchouka aux œufs, poivron rouge et tomates

Des œufs cuits doucement dans une sauce épicée aux tomates et au poivron rouge, servis avec du pita de blé entier pour saucer.

Chakchouka aux œufs, poivron rouge et tomates

Végétarien Économique Méditerranéen Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
20 min

Par portion

974 kcal

Protéines
55 g
Glucides
95 g
Lipides
46 g
Fibres
19 g

Quantités ajustées à votre plan (×2).

Dans ces plans

Ingrédients

6 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Huile d'olive 6 c. à soupe 85 g
  • Oignon, haché 720 g ≈ 4 ½ tasses
  • Poivron rouge, en lanières 960 g
  • Ail, hachées 24 gousses 70 g
  • Cumin moulu 2 c. à soupe 10 g
  • Paprika 1 ½ c. à soupe 10 g
  • Tomates broyées en conserve 2,4 kg
  • Sel 2 c. à thé 10 g
  • Poivre noir 1 ½ c. à thé
  • Œufs 36 gros 1,8 kg
  • Persil frais, haché 60 g ≈ 1 tasse
  • Pita de blé entier, un demi-pita, réchauffé 6 pitas 380 g

Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen et cuire l'oignon et le poivron 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter l'ail, le cumin et le paprika et remuer 1 minute.
  3. Verser les tomates broyées, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
  4. Creuser 3 petits puits dans la sauce et casser un œuf dans chacun.
  5. Couvrir et cuire à feu moyen-doux de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
  6. Parsemer de persil et servir avec le pita chaud.

Astuce: Vous aimez le piquant? Ajoutez une pincée de poudre de chili avec le cumin.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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