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Almoço

Salada cremosa de macarrão com queijo cottage

Macarrão integral, ervilha e legumes crocantes em um molho cremoso de queijo cottage batido com endro, sem maionese.

Salada cremosa de macarrão com queijo cottage

Vegetariano Rápido Econômico Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
10 min

Por porção

1,162 kcal

Proteína
73 g
Carboidratos
167 g
Gorduras
29 g
Fibras
25 g

As quantidades estão ajustadas ao seu plano (×2).

Nestes planos

Ingredientes

8 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Macarrão integral cru, massa curta, como parafuso 1,2 kg
  • Ervilha congelada 960 g
  • Queijo cottage (2%) 2,8 kg
  • Parmesão ralado 2 xícaras 160 g
  • Suco de limão-siciliano 1 xícara 240 g
  • Mostarda, Dijon 5 ½ col. (sopa) 80 g
  • Alho 16 dentes 50 g
  • Azeite de oliva 5 ½ col. (sopa) 70 g
  • Pimentão vermelho, em cubos 960 g
  • Tomate, tomate-cereja, cortado ao meio 960 g ≈ 5 ¼ xícaras
  • Pepino, em cubos 800 g
  • Endro fresco, picado 50 g
  • Sal 1 ½ col. (chá)
  • Pimenta-do-reino 1 col. (sopa)

Modo de preparo

  1. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme a embalagem, cerca de 10 minutos, acrescentando a ervilha nos últimos 2 minutos.
  2. Escorra e passe em água fria até esfriar; depois escorra bem.
  3. Enquanto isso, bata no liquidificador o queijo cottage, o parmesão, o suco de limão, a mostarda, o alho, o azeite, o sal e a pimenta até ficar liso.
  4. Misture o macarrão e a ervilha com o molho, o pimentão, os tomates, o pepino e o endro.

Dica: Dura 3 dias na geladeira; dê uma mexida antes de comer.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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