Рецепты
Ужин

Стейк с чимичурри, запечённым картофелем и стручковой фасолью

Обжаренный говяжий стейк с ярким чимичурри из петрушки и чеснока, хрустящим запечённым картофелем и стручковой фасолью.

Стейк с чимичурри, запечённым картофелем и стручковой фасолью

Много белка

Подготовка
10 мин
Готовка
30 мин

На порцию

1,266 kcal

Белки
92 g
Углеводы
114 g
Жиры
51 g
Клетчатка
20 g

Количество подогнано под твой план (×2).

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 5

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Картофель, нарезанный дольками 2,5 kg
  • Оливковое масло, в несколько приёмов ¾ стак. 180 g
  • Соль 2 ½ ч. л. 15 g
  • Свежая петрушка, мелко нарезанная 150 g ≈ 2 ½ стак.
  • Чеснок, измельчённый 20 зубч. 60 g
  • Сушёный орегано 3 ½ ст. л. 10 g
  • Лимонный сок 6 ½ ст. л. 100 g
  • Стручковая фасоль, с обрезанными кончиками 1,2 kg
  • Говяжий стейк из филейной части 1,7 kg
  • Чёрный перец 1 ½ ст. л. 10 g

Приготовление

  1. Разогрей духовку до 220°C (425°F). Перемешай картофель с 1 ч. л. масла и третью соли, разложи на противне и запекай 25–30 минут, перевернув на середине, пока он не станет золотистым и мягким.
  2. Для чимичурри смешай петрушку, чеснок, орегано, лимонный сок, оставшееся масло и щепотку соли.
  3. Приготовь стручковую фасоль на пару за 5–6 минут, пока она не станет ярко-зелёной, мягкой, но ещё хрустящей.
  4. Обсуши стейк и приправь оставшейся солью и перцем.
  5. Сильно раскали тяжёлую сковороду на большом огне и обжарь стейк по 3–4 минуты с каждой стороны до слабой прожарки (63°C / 145°F) или по 5 минут с каждой стороны до средней (71°C / 160°F).
  6. Дай стейку отдохнуть 5 минут, нарежь поперёк волокон и полей чимичурри. Подавай с картофелем и стручковой фасолью.

Совет: Оставшийся чимичурри хранится в холодильнике 3 дня и отлично подходит к курице или яйцам.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи