Recetas
Almuerzo

Cuscús con camarones al ajo, calabacín y queso feta

Camarones al ajo y calabacín sobre cuscús con limón, queso feta y perejil, listo en menos de 20 minutos.

Cuscús con camarones al ajo, calabacín y queso feta

Rápido Mediterráneo Alto en proteína

Preparación
8 min
Cocción
10 min

Por porción

585 kcal

Proteína
45 g
Carbohidratos
56 g
Grasas
21 g
Fibra
5 g

En estos planes

Ingredientes

2 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Cuscús, crudo 120 g ≈ ¾ taza
  • Caldo de pollo o de verduras bajo en sodio, hirviendo 180 ml
  • Jugo de limón 2 cda 30 g
  • Aceite de oliva, en dos partes 2 cda 25 g
  • Calabacín, en cubitos 240 g ≈ 2 tazas
  • Camarones crudos, pelados, descongelados si son congelados, secados con papel 300 g
  • Ajo, picado finamente 4 dientes 10 g
  • Pimentón (paprika) ¾ cdta
  • Queso feta, desmoronado 50 g ≈ ¼ taza
  • Perejil fresco, picado 15 g ≈ ¼ taza
  • Sal ¼ cdta
  • Pimienta negra ½ cdta

Pasos

  1. Vierte el caldo hirviendo sobre el cuscús en un tazón, tapa con un plato y deja reposar 5 minutos. Suéltalo con un tenedor e incorpora el jugo de limón.
  2. Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina el calabacín de 3 a 4 minutos, hasta que se dore ligeramente. Agrégalo al cuscús.
  3. Calienta el resto del aceite en la misma sartén, agrega los camarones, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta y cocina de 2 a 3 minutos, volteándolos una vez, hasta que los camarones estén rosados y opacos.
  4. Sirve los camarones sobre el cuscús y cubre con el queso feta y el perejil.

Consejo: Queda rico caliente o frío; dura 2 días en el refrigerador.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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