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Cena

Guiso marroquí de pollo y garbanzos

Muslos de pollo, garbanzos, zanahorias y calabacín cocidos a fuego lento en una salsa de tomate aromatizada con comino, jengibre y canela, con pan pita para mojar.

Guiso marroquí de pollo y garbanzos

Económico Mediterráneo Alto en proteína

Preparación
15 min
Cocción
30 min

Por porción

652 kcal

Proteína
49 g
Carbohidratos
75 g
Grasas
20 g
Fibra
17 g

En estos planes

Ingredientes

7 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Aceite de oliva 4 ½ cda 65 g
  • Muslos de pollo deshuesados y sin piel, en trozos de 3 cm 1.1 kg
  • Cebolla, picada 420 g ≈ 2 ¾ tazas
  • Ajo, picado finamente 14 dientes 40 g
  • Jengibre fresco, rallado 3 ½ cda 20 g
  • Comino molido 2 ½ cda 15 g
  • Pimentón (paprika) 2 cda 15 g
  • Cúrcuma molida 2 ½ cdta
  • Canela molida, una pizca 1 ½ cdta
  • Sal 1 cdta
  • Tomate triturado en lata 1.1 kg ≈ 4 ¼ tazas
  • Caldo de pollo o de verduras bajo en sodio 1.4 L
  • Zanahorias, en rodajas 560 g ≈ 4 ½ tazas
  • Garbanzos en lata, escurridos, enjuagados 700 g ≈ 4 ¼ tazas
  • Calabacín, en cubos 700 g ≈ 5 ¾ tazas
  • Jugo de limón 4 ½ cda 70 g
  • Cilantro fresco, picado 35 g ≈ 2 ¼ tazas
  • Pan pita integral, caliente 4 panes pita 220 g

Pasos

  1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto y dora el pollo de 4 a 5 minutos, volteándolo. Pásalo a un plato.
  2. Baja el fuego a medio, agrega la cebolla y cocina 4 minutos, hasta que se ablande.
  3. Incorpora el ajo, el jengibre, el comino, el pimentón, la cúrcuma, la canela y la sal y cocina 30 segundos, hasta que suelten su aroma.
  4. Agrega el tomate triturado, el caldo, la zanahoria y el pollo, lleva a hervor y luego tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos.
  5. Agrega los garbanzos y el calabacín y cocina sin tapar de 8 a 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo llegue a 74°C (165°F).
  6. Incorpora el jugo de limón, espolvorea con cilantro y sirve con el pan pita caliente.

Consejo: Como casi todos los guisos, sabe aún mejor al día siguiente.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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