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Souper

Cari de tofu aux petits pois et riz basmati

Du tofu doré et des petits pois mijotés dans une sauce épicée à la tomate et au yogourt, inspirés du mattar paneer indien, avec du riz basmati.

Cari de tofu aux petits pois et riz basmati

Végétarien Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
25 min

Par portion

662 kcal

Protéines
43 g
Glucides
80 g
Lipides
23 g
Fibres
16 g

Dans ces plans

Ingrédients

1 portion

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Riz basmati ou blanc, sec, basmati, rincé 45 g ≈ ¼ tasse
  • Huile d'olive 1 ½ c. à thé
  • Tofu ferme, en cubes de 2 cm 150 g
  • Oignon, haché finement 80 g ≈ ½ tasse
  • Ail, hachées 2 gousses 6 g
  • Gingembre frais, râpé 2 ½ c. à thé
  • Poudre de cari 2 c. à thé
  • Cumin moulu ½ c. à thé
  • Curcuma moulu ¼ c. à thé
  • Tomates broyées en conserve 150 g ≈ ½ tasse
  • Sel ¼ c. à thé
  • Petits pois surgelés 100 g ≈ ¾ tasse
  • Yogourt grec nature (2 %) 40 g ≈ ¼ tasse
  • Coriandre fraîche, hachée 5 g ≈ ¼ tasse

Préparation

  1. Porter à ébullition le riz et 90 ml d'eau, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer le tofu de 6 à 8 minutes en le retournant. Réserver dans une assiette.
  3. Baisser le feu à moyen, ajouter l'oignon et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
  4. Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de cari, le cumin et le curcuma et remuer 1 minute.
  5. Ajouter les tomates broyées, le sel et 60 ml (¼ tasse) d'eau et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. Remettre le tofu dans la poêle avec les petits pois et laisser mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les pois soient chauds.
  7. Hors du feu, incorporer le yogourt, parsemer de coriandre et servir avec le riz.

Astuce: Ajoutez le yogourt hors du feu pour que la sauce reste lisse.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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