كاري التوفو والبازلاء مع أرز بسمتي

الخطوات

1. 1 اغلِ الأرز مع 90 ml من الماء، ثم غطِّه واتركه على نار هادئة 12–15 دقيقة حتى يُمتص الماء.
2. 2 سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واطهُ التوفو 6–8 دقائق مع التقليب، حتى يصبح ذهبيًا. ضعه جانبًا في طبق.
3. 3 اخفض النار إلى متوسطة، وأضف البصل واطهه 5 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا.
4. 4 أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكمون والكركم وقلّب لمدة دقيقة.
5. 5 أضف الطماطم المهروسة والملح و60 ml (¼ كوب) من الماء، واتركها على نار هادئة 5 دقائق حتى تثخن قليلًا.
6. 6 أعد التوفو إلى المقلاة مع البازلاء واتركها على نار هادئة 3–4 دقائق حتى تسخن البازلاء.
7. 7 بعد رفع المقلاة عن النار، أضف الزبادي وقلّب، ثم رُشّ الكزبرة وقدّمه مع الأرز.

نصيحة: أضف الزبادي بعد رفع المقلاة عن النار لتبقى الصلصة ناعمة.