बासमती चावल के साथ टोफू मटर करी

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• बासमती या सफेद चावल, कच्चे, बासमती, धुले हुए 230 g ≈ 1 ¼ कप
• जैतून का तेल 2 ½ बड़ा चम्मच 35 g
• फर्म टोफू, 2 cm के क्यूब्स में कटा हुआ 750 g
• प्याज़, बारीक कटा हुआ 400 g ≈ 2 ½ कप
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ 10 कलियाँ 30 g
• ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 4 बड़ा चम्मच 25 g
• करी पाउडर 3 ½ बड़ा चम्मच 20 g
• जीरा पाउडर 2 ½ छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर 1 ½ छोटा चम्मच
• डिब्बाबंद क्रश्ड टमाटर 750 g ≈ 3 कप
• नमक ¾ छोटा चम्मच
• फ्रोज़न हरी मटर 500 g ≈ 3 ¾ कप
• सादा ग्रीक योगर्ट (2%) 200 g ≈ 1 कप
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ 25 g ≈ 1 ½ कप