Resep
Makan malam

Tempe maple-mustard dengan ubi jalar panggang dan kale

Tempe berlapis glasir sirup maple dan mustard Dijon, dipanggang dalam satu loyang bersama ubi jalar dan kale renyah.

Tempe maple-mustard dengan ubi jalar panggang dan kale

Vegetarian Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
30 mnt

Per porsi

1,356 kcal

Protein
78 g
Karbohidrat
136 g
Lemak
65 g
Serat
19 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

6 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Ubi jalar, dipotong dadu 2 cm 2,4 kg
  • Minyak zaitun, dibagi ¾ cangkir 160 g
  • Garam 1 sdt
  • Sirup maple ½ cangkir 180 g
  • Mustard, Dijon ¾ cangkir 180 g
  • Kecap asin rendah natrium 6 sdm 95 g
  • Bawang putih, diparut 12 siung 35 g
  • Lada hitam 2 ½ sdt
  • Tempe, diiris setebal 1 cm 1,9 kg
  • Kale, buang batangnya, disobek-sobek 720 g

Langkah

  1. Panaskan oven ke 220°C (425°F) dan alasi loyang dengan kertas roti.
  2. Aduk ubi jalar dengan 1 sdt minyak dan garam, ratakan di loyang, lalu panggang selama 10 menit.
  3. Sementara itu, kocok sirup maple, mustard, kecap asin, bawang putih, lada, dan 1 sdt minyak, lalu aduk tempe dengan setengah bagian glasir ini.
  4. Masukkan tempe ke loyang dan panggang selama 10 menit.
  5. Aduk kale dengan sisa minyak dan masukkan ke loyang, lalu olesi tempe dengan sisa glasir.
  6. Panggang 8–10 menit lagi, sampai pinggiran kale renyah dan ubi jalar empuk.

Tips: Kuntum brokoli bisa menggantikan kale; masukkan bersamaan dengan tempe.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya