Receitas
Almoço

Quesadillas de feijão preto e milho

Quesadillas integrais crocantes recheadas com feijão preto amassado, milho, espinafre e muçarela, com molho mexicano e iogurte para molhar.

Quesadillas de feijão preto e milho

Vegetariano Rápido Econômico Rico em proteína

Preparo
5 min
Cozimento
10 min

Por porção

647 kcal

Proteína
37 g
Carboidratos
78 g
Gorduras
23 g
Fibras
19 g

Nestes planos

Ingredientes

5 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Feijão preto em lata, escorrido, lavado 500 g ≈ 3 xícaras
  • Cominho em pó 2 ½ col. (chá)
  • Pimenta chili em pó 2 col. (chá)
  • Tortilha integral (25 cm) 10 tortilhas 450 g
  • Milho verde congelado, descongelado 250 g ≈ 1 ¾ xícaras
  • Espinafre baby, picado 150 g ≈ 5 xícaras
  • Muçarela light, ralada 250 g
  • Azeite de oliva 1 ½ col. (sopa) 25 g
  • Molho mexicano (salsa) 1 ¼ xícaras 300 g
  • Iogurte grego natural (0%) 300 g ≈ 1 ¼ xícaras

Modo de preparo

  1. Amasse o feijão preto com o cominho e a pimenta chili em pó usando um garfo, deixando alguns grãos inteiros.
  2. Espalhe o feijão sobre metade de cada tortilha, cubra com o milho, o espinafre e a muçarela e dobre as tortilhas ao meio.
  3. Pincele uma frigideira grande com o azeite e aqueça em fogo médio.
  4. Cozinhe as quesadillas por 3–4 minutos de cada lado, pressionando com uma espátula, até dourarem e o queijo derreter.
  5. Corte em triângulos e sirva com o molho mexicano e o iogurte.

Dica: Para levar, deixe esfriar, embrulhe em papel-alumínio e reaqueça em uma frigideira seca ou no forninho elétrico.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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