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Jantar

Shakshuka de grão-de-bico com feta

Ovos cozidos lentamente em um molho temperado de tomate e pimentão com grão-de-bico, finalizados com feta e servidos com torrada para molhar.

Shakshuka de grão-de-bico com feta

Vegetariano Rápido Econômico Mediterrâneo Rico em proteína

Preparo
5 min
Cozimento
15 min

Por porção

1,379 kcal

Proteína
78 g
Carboidratos
136 g
Gorduras
64 g
Fibras
32 g

As quantidades estão ajustadas ao seu plano (×2).

Nestes planos

Ingredientes

8 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Azeite de oliva ½ xícara 110 g
  • Cebola, picada 960 g ≈ 6 xícaras
  • Pimentão vermelho, fatiado 1,6 kg
  • Alho, picado 32 dentes 95 g
  • Cominho em pó 5 ½ col. (sopa) 30 g
  • Páprica 4 ½ col. (sopa) 30 g
  • Tomate pelado triturado em lata 4 kg
  • Grão-de-bico em lata, escorrido, lavado 1,3 kg
  • Sal 2 ½ col. (chá) 15 g
  • Pimenta-do-reino 1 col. (sopa)
  • Ovos 48 grandes 2,4 kg
  • Queijo feta, esfarelado 400 g ≈ 2 ¾ xícaras
  • Salsinha fresca, picada 80 g ≈ 1 ¼ xícaras
  • Pão integral, torrado 16 fatias 510 g

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira de 20–25 cm em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos, até amaciarem.
  2. Adicione o alho, o cominho e a páprica e mexa por 30 segundos.
  3. Junte o tomate triturado, o grão-de-bico, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos, até engrossar um pouco.
  4. Faça 3 cavidades no molho com uma colher e quebre um ovo em cada uma.
  5. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 5–7 minutos, até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto que você gosta.
  6. Polvilhe com o feta e a salsinha e sirva com a torrada.

Dica: Use uma tampa que encaixe na frigideira: é o vapor preso que cozinha a parte de cima dos ovos.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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