Рецепты
Обед

Суп из красной чечевицы с морковью

Густой суп из красной чечевицы с ароматом кумина и йогуртом сверху, по мотивам турецкого мерджимека, — удобно брать с собой в термосе.

Суп из красной чечевицы с морковью

Вегетарианское Бюджетно Средиземноморское Много белка

Подготовка
10 мин
Готовка
25 мин

На порцию

1,324 kcal

Белки
84 g
Углеводы
194 g
Жиры
28 g
Клетчатка
33 g

Количество подогнано под твой план (×2).

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 8

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Сухая чечевица, красная, промытая 1,4 kg
  • Оливковое масло ¾ стак. 160 g
  • Репчатый лук, нарезанный 1,3 kg
  • Морковь, нарезанная кубиками 1,6 kg
  • Чеснок, измельчённый 32 зубч. 95 g
  • Молотый кумин (зира) 5 ½ ст. л. 30 g
  • Паприка 2 ½ ст. л. 15 g
  • Куриный или овощной бульон с пониженным содержанием соли, овощной 8 L
  • Лимонный сок 1 стак. 240 g
  • Греческий йогурт без добавок (2%) 960 g ≈ 4 ¼ стак.
  • Свежая петрушка, нарезанная 80 g ≈ 1 ¼ стак.
  • Цельнозерновой хлеб, подсушенный 16 ломт. 510 g
  • Соль 2 ½ ч. л. 15 g

Приготовление

  1. Разогрей масло в кастрюле на среднем огне и готовь лук и морковь 5 минут, до мягкости.
  2. Добавь чеснок, кумин и паприку и помешивай 30 секунд, до появления аромата.
  3. Добавь чечевицу, бульон и соль, доведи до кипения, затем накрой и вари на слабом огне 18–20 минут, пока чечевица не разварится.
  4. Пюрируй суп погружным блендером до однородности; если он слишком густой, добавь немного воды.
  5. Вмешай лимонный сок, выложи сверху йогурт и петрушку и подавай с тостом.

Совет: В холодильнике суп густеет: при разогреве разбавь его небольшим количеством воды. Его также можно замораживать.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи