Rezepte
Frühstück

Spinat-Feta-Omelett mit Vollkorntoast

Ein weiches Omelett mit zusammengefallenem Spinat und salzigem Feta, dazu Vollkorntoast und Tomatenscheiben.

Spinat-Feta-Omelett mit Vollkorntoast

Vegetarisch Schnell Günstig Mediterran Proteinreich

Vorbereitung
5 Min.
Kochen
8 Min.

Pro Portion

942 kcal

Protein
65 g
Kohlenhydrate
71 g
Fett
44 g
Ballaststoffe
12 g

Die Mengen sind an deinen Plan angepasst (×2).

In diesen Plänen

Zutaten

7 Portionen

Prüfe jede Zutat auf Allergien und Unverträglichkeiten und lies die Etiketten. Gesundheit und Sicherheit

  • Eier 28 groß 1,4 kg
  • Eiweiß 820 ml
  • Getrockneter Oregano, getrocknet 2 ½ EL
  • Schwarzer Pfeffer 2 TL
  • Olivenöl 4 ½ EL 65 g
  • Babyspinat, eine große Handvoll 560 g
  • Feta, zerbröselt 350 g ≈ 2 ¼ Tassen
  • Vollkornbrot 28 Scheiben 900 g
  • Tomaten, in Scheiben geschnitten 1,4 kg

Zubereitung

  1. Verquirle Eier, Eiweiß, Oregano und Pfeffer in einer Schüssel.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Gib den Spinat dazu und rühre 1 Minute, bis er zusammenfällt.
  4. Gieß die Eier hinein und gare sie 2 Minuten; hebe dabei die Ränder an, damit das rohe Ei darunterlaufen kann.
  5. Streue den Feta über eine Hälfte und gare alles noch 1 Minute, bis die Oberfläche gerade gestockt ist.
  6. Klappe das Omelett in der Mitte zusammen und lass es auf einen Teller gleiten.
  7. Toaste das Brot und serviere es mit den Tomatenscheiben.

Tipp: Salz brauchst du nicht: Der Feta würzt die Eier.

Kein Schweinefleisch, kein Alkohol. Wähle Halal-Fleisch, wenn du halal isst. Die Nährwerte sind auf Basis von USDA FoodData Central berechnet und eine Schätzung.

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