Resep
Makan siang

Salad salmon, kentang, dan buncis

Salmon panggang yang disuwir dengan kentang baby, buncis, tomat, dan zaitun dalam dressing yogurt lemon-dill, ala salad Niçoise.

Salad salmon, kentang, dan buncis

Mediterania Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
20 mnt

Per porsi

1,184 kcal

Protein
76 g
Karbohidrat
101 g
Lemak
56 g
Serat
19 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

8 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Fillet salmon 2,1 kg
  • Kentang, kentang baby, dibelah dua 3,2 kg
  • Buncis, dibuang ujungnya 1,6 kg
  • Yogurt Yunani tawar (2%) 640 g ≈ 2 ¾ cangkir
  • Minyak zaitun ½ cangkir 110 g
  • Air jeruk lemon 1 cangkir 240 g
  • Mustard, Dijon 5 ½ sdm 80 g
  • Daun dill segar, dicincang 50 g
  • Selada romaine, dipotong-potong 800 g
  • Tomat, tomat ceri, dibelah dua 960 g ≈ 5 ¼ cangkir
  • Zaitun hitam, dibelah dua 240 g
  • Garam 2 ½ sdt 15 g
  • Lada hitam 1 sdm

Langkah

  1. Panaskan oven ke 200°C (400°F) dan alasi loyang dengan kertas roti.
  2. Bumbui salmon dengan setengah bagian garam dan lada, lalu panggang selama 12–15 menit sampai mudah disuwir dengan garpu (70°C / 158°F).
  3. Sementara itu, rendam kentang dalam air dingin bergaram di panci, didihkan, dan masak selama 12 menit sampai hampir empuk.
  4. Masukkan buncis ke panci dan masak 3 menit lagi, lalu tiriskan dan bilas sebentar dengan air dingin.
  5. Kocok yogurt, minyak, air jeruk lemon, mustard, dill, serta sisa garam dan lada.
  6. Tata selada, kentang, buncis, tomat, dan zaitun di mangkuk, suwir salmon di atasnya, lalu siram dengan dressing.

Tips: Bawa dressing secara terpisah; salad ini memang untuk dimakan dingin.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya