レシピ
夕食

モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み

鶏もも肉、ひよこ豆、にんじん、ズッキーニを、クミン、しょうが、シナモンが香るトマトソースで煮込みました。ピタパンでソースまで味わえます。

モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み

節約 地中海風 高たんぱく

下ごしらえ
15分
調理
30分

1人分

652 kcal

たんぱく質
49 g
炭水化物
75 g
脂質
20 g
食物繊維
17 g

このレシピを含むプラン

材料

1人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • オリーブオイル 2 小さじ
  • 鶏もも肉(骨なし・皮なし), 3cm大に切る 150 g
  • 玉ねぎ, 粗みじん切り 60 g ≈ ½ カップ
  • にんにく, みじん切り 2 片 6 g
  • しょうが(生), すりおろし 1 ½ 小さじ
  • クミンパウダー 1 小さじ
  • パプリカパウダー ¾ 小さじ
  • ターメリックパウダー ¼ 小さじ
  • シナモンパウダー, ひとつまみ ¼ 小さじ
  • 塩 ¼ 小さじ
  • トマト缶(クラッシュ) 150 g ≈ ½ カップ
  • 減塩ブイヨン(チキンまたは野菜) 200 ml
  • にんじん, 輪切り 80 g ≈ ¾ カップ
  • ひよこ豆缶(水気を切ったもの), さっと洗う 100 g ≈ ½ カップ
  • ズッキーニ, 角切り 100 g ≈ ¾ カップ
  • レモン果汁 2 小さじ 10 g
  • パクチー(生), 刻む 5 g ≈ ¼ カップ
  • 全粒粉ピタパン, 温める 0.5 枚 30 g

作り方

  1. 鍋にオイルを入れて中強火で熱し、チキンを返しながら4〜5分、焼き色をつけます。皿に取り出します。
  2. 火を中火に弱め、玉ねぎを加えて、やわらかくなるまで4分間炒めます。
  3. にんにく、しょうが、クミン、パプリカパウダー、ターメリック、シナモン、塩を加えて混ぜ、香りが立つまで30秒間炒めます。
  4. トマト缶、ブイヨン、にんじん、チキンを加えて沸騰させ、ふたをして弱火で15分煮込みます。
  5. ひよこ豆とズッキーニを加え、ふたをせずに8〜10分、野菜がやわらかくなり、チキンの中心温度が74°C(165°F)になるまで煮込みます。
  6. レモン果汁を混ぜてパクチーを散らし、温かいピタパンを添えて盛り付けます。

ポイント: 多くの煮込み料理と同じく、翌日のほうがさらに美味しくなります。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。