レシピ
夕食
モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み
鶏もも肉、ひよこ豆、にんじん、ズッキーニを、クミン、しょうが、シナモンが香るトマトソースで煮込みました。ピタパンでソースまで味わえます。
- 下ごしらえ
- 15分
- 調理
- 30分
1人分
652 kcal
- たんぱく質
- 49 g
- 炭水化物
- 75 g
- 脂質
- 20 g
- 食物繊維
- 17 g
このレシピを含むプラン
アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全
- オリーブオイル 2 小さじ
- 鶏もも肉(骨なし・皮なし), 3cm大に切る 150 g
- 玉ねぎ, 粗みじん切り 60 g ≈ ½ カップ
- にんにく, みじん切り 2 片 6 g
- しょうが(生), すりおろし 1 ½ 小さじ
- クミンパウダー 1 小さじ
- パプリカパウダー ¾ 小さじ
- ターメリックパウダー ¼ 小さじ
- シナモンパウダー, ひとつまみ ¼ 小さじ
- 塩 ¼ 小さじ
- トマト缶(クラッシュ) 150 g ≈ ½ カップ
- 減塩ブイヨン(チキンまたは野菜) 200 ml
- にんじん, 輪切り 80 g ≈ ¾ カップ
- ひよこ豆缶(水気を切ったもの), さっと洗う 100 g ≈ ½ カップ
- ズッキーニ, 角切り 100 g ≈ ¾ カップ
- レモン果汁 2 小さじ 10 g
- パクチー(生), 刻む 5 g ≈ ¼ カップ
- 全粒粉ピタパン, 温める 0.5 枚 30 g
作り方
- 鍋にオイルを入れて中強火で熱し、チキンを返しながら4〜5分、焼き色をつけます。皿に取り出します。
- 火を中火に弱め、玉ねぎを加えて、やわらかくなるまで4分間炒めます。
- にんにく、しょうが、クミン、パプリカパウダー、ターメリック、シナモン、塩を加えて混ぜ、香りが立つまで30秒間炒めます。
- トマト缶、ブイヨン、にんじん、チキンを加えて沸騰させ、ふたをして弱火で15分煮込みます。
- ひよこ豆とズッキーニを加え、ふたをせずに8〜10分、野菜がやわらかくなり、チキンの中心温度が74°C(165°F)になるまで煮込みます。
- レモン果汁を混ぜてパクチーを散らし、温かいピタパンを添えて盛り付けます。
ポイント: 多くの煮込み料理と同じく、翌日のほうがさらに美味しくなります。
豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。
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