レシピ
夕食

モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み

鶏もも肉、ひよこ豆、にんじん、ズッキーニを、クミン、しょうが、シナモンが香るトマトソースで煮込みました。ピタパンでソースまで味わえます。

モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み

節約 地中海風 高たんぱく

下ごしらえ
15分
調理
30分

1人分

1,304 kcal

たんぱく質
98 g
炭水化物
150 g
脂質
41 g
食物繊維
34 g

分量はプランに合わせて調整されています(×2)。

このレシピを含むプラン

材料

1人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • オリーブオイル 1 ½ 大さじ 20 g
  • 鶏もも肉(骨なし・皮なし), 3cm大に切る 300 g
  • 玉ねぎ, 粗みじん切り 120 g ≈ ¾ カップ
  • にんにく, みじん切り 4 片 10 g
  • しょうが(生), すりおろし 1 大さじ
  • クミンパウダー 2 小さじ
  • パプリカパウダー 1 ½ 小さじ
  • ターメリックパウダー ¾ 小さじ
  • シナモンパウダー, ひとつまみ ½ 小さじ
  • 塩 ¼ 小さじ
  • トマト缶(クラッシュ) 300 g ≈ 1 ¼ カップ
  • 減塩ブイヨン(チキンまたは野菜) 400 ml
  • にんじん, 輪切り 160 g ≈ 1 ¼ カップ
  • ひよこ豆缶(水気を切ったもの), さっと洗う 200 g ≈ 1 ¼ カップ
  • ズッキーニ, 角切り 200 g ≈ 1 ½ カップ
  • レモン果汁 1 ½ 大さじ 20 g
  • パクチー(生), 刻む 10 g ≈ ¾ カップ
  • 全粒粉ピタパン, 温める 1 枚 65 g

作り方

  1. 鍋にオイルを入れて中強火で熱し、チキンを返しながら4〜5分、焼き色をつけます。皿に取り出します。
  2. 火を中火に弱め、玉ねぎを加えて、やわらかくなるまで4分間炒めます。
  3. にんにく、しょうが、クミン、パプリカパウダー、ターメリック、シナモン、塩を加えて混ぜ、香りが立つまで30秒間炒めます。
  4. トマト缶、ブイヨン、にんじん、チキンを加えて沸騰させ、ふたをして弱火で15分煮込みます。
  5. ひよこ豆とズッキーニを加え、ふたをせずに8〜10分、野菜がやわらかくなり、チキンの中心温度が74°C(165°F)になるまで煮込みます。
  6. レモン果汁を混ぜてパクチーを散らし、温かいピタパンを添えて盛り付けます。

ポイント: 多くの煮込み料理と同じく、翌日のほうがさらに美味しくなります。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。