食谱
午餐
红扁豆胡萝卜汤
浓稠的孜然风味红扁豆汤，顶上加一勺酸奶，灵感来自土耳其红扁豆汤，装进保温壶带走也很方便。
- 准备
- 10 分钟
- 烹饪
- 25 分钟
每份
662 kcal
- 蛋白质
- 42 g
- 碳水
- 97 g
- 脂肪
- 14 g
- 膳食纤维
- 17 g
包含此食谱的计划
请检查每种食材是否会引起过敏或不耐受，并阅读产品标签。 健康与安全
- 干小扁豆, 红色，洗净 360 g ≈ 2 杯
- 橄榄油 3 汤匙 40 g
- 洋葱, 切碎 320 g ≈ 2 杯
- 胡萝卜, 切丁 400 g ≈ 3 ¼ 杯
- 大蒜, 切末 8 瓣 25 g
- 孜然粉 1 ½ 汤匙
- 红椒粉 1 ½ 茶匙
- 低钠鸡高汤或蔬菜高汤, 蔬菜高汤 2 L
- 柠檬汁 4 汤匙 60 g
- 原味希腊酸奶（2%） 240 g ≈ 1 杯
- 新鲜欧芹, 切碎 20 g ≈ ¼ 杯
- 全麦面包, 烤过 4 片 130 g
- 盐 ¾ 茶匙
步骤
- 锅中放入油，中火加热，放入洋葱和胡萝卜炒 5 分钟至变软。
- 加入蒜、孜然粉和红椒粉，翻炒 30 秒至出香味。
- 加入红扁豆、高汤和盐，煮沸后盖上锅盖，小火煮 18–20 分钟，至扁豆软烂散开。
- 用手持搅拌棒将汤打至顺滑，如太稠可加少许水。
- 拌入柠檬汁，加上酸奶和欧芹，搭配吐司享用。
小贴士: 汤冷藏后会变稠；重新加热时加少许水稀释。也适合冷冻保存。
不含猪肉和酒精。如果你吃清真食品，请选择清真肉类。 营养数据根据 USDA FoodData Central 的数值计算，仅为估算。
