Rezepte
Abendessen

Kichererbsen-Shakshuka mit Feta

Eier, sanft in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce mit Kichererbsen gegart, verfeinert mit Feta und mit Toast zum Dippen serviert.

Kichererbsen-Shakshuka mit Feta

Vegetarisch Schnell Günstig Mediterran Proteinreich

Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.

Pro Portion

1,379 kcal

Protein
78 g
Kohlenhydrate
136 g
Fett
64 g
Ballaststoffe
32 g

Die Mengen sind an deinen Plan angepasst (×2).

In diesen Plänen

Zutaten

4 Portionen

Prüfe jede Zutat auf Allergien und Unverträglichkeiten und lies die Etiketten. Gesundheit und Sicherheit

  • Olivenöl 4 EL 55 g
  • Zwiebel, gehackt 480 g ≈ 3 Tassen
  • Rote Paprika, in Streifen geschnitten 800 g ≈ 5 ¼ Tassen
  • Knoblauch, fein gehackt 16 Zehen 50 g
  • Gemahlener Kreuzkümmel 2 ½ EL 15 g
  • Paprikapulver 2 ½ EL 15 g
  • Gehackte Tomaten (Dose) 2 kg
  • Kichererbsen (Dose), abgetropft, abgespült 640 g ≈ 4 Tassen
  • Salz 1 ½ TL
  • Schwarzer Pfeffer 1 ½ TL
  • Eier 24 groß 1,2 kg
  • Feta, zerbröselt 200 g ≈ 1 ¼ Tassen
  • Frische Petersilie, gehackt 40 g ≈ ¾ Tasse
  • Vollkornbrot, getoastet 8 Scheiben 260 g

Zubereitung

  1. Erhitze das Öl in einer Pfanne (20–25 cm) bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Paprika 5 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Gib Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu und rühre 30 Sekunden.
  3. Gib gehackte Tomaten, Kichererbsen, Salz und Pfeffer dazu und lass alles 4 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  4. Drücke mit einem Löffel 3 Mulden in die Sauce und schlage in jede ein Ei.
  5. Decke die Pfanne ab und gare alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–7 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb so gegart ist, wie du es magst.
  6. Bestreue alles mit Feta und Petersilie und serviere es mit dem Toast.

Tipp: Nimm einen Deckel, der genau auf die Pfanne passt: Der eingeschlossene Dampf gart die Oberseite der Eier.

Kein Schweinefleisch, kein Alkohol. Wähle Halal-Fleisch, wenn du halal isst. Die Nährwerte sind auf Basis von USDA FoodData Central berechnet und eine Schätzung.

Weitere Ideen