Resep
Makan siang

Salad lentil dengan telur dan feta

Lentil hijau yang tetap utuh, telur rebus, dan feta dengan vinaigrette mustard; salad tanpa daging yang mengenyangkan dan malah lebih enak keesokan harinya.

Salad lentil dengan telur dan feta

Vegetarian Hemat Mediterania Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
25 mnt

Per porsi

1,297 kcal

Protein
74 g
Karbohidrat
118 g
Lemak
62 g
Serat
21 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

8 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Lentil kering, hijau atau cokelat, dibilas 1,2 kg
  • Telur 32 besar 1,6 kg
  • Mentimun, dipotong dadu 960 g
  • Tomat, dipotong dadu 1,3 kg
  • Bawang bombai, bawang bombai merah, dicincang halus 320 g ≈ 2 cangkir
  • Peterseli segar, dicincang 160 g ≈ 2 ¾ cangkir
  • Keju feta, dihancurkan kasar 480 g ≈ 3 ¼ cangkir
  • Minyak zaitun 1 cangkir 220 g
  • Air jeruk lemon 1 cangkir 240 g
  • Mustard, Dijon 5 ½ sdm 80 g
  • Garam 2 ½ sdt 15 g
  • Lada hitam 1 sdm

Langkah

  1. Masukkan lentil ke panci dan tuang air hingga 3 cm di atasnya, didihkan, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 20–25 menit, sampai empuk tapi masih utuh. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  2. Sementara itu, masukkan telur perlahan ke panci kecil berisi air mendidih dan masak selama 10 menit. Dinginkan dalam air dingin, kupas, dan potong menjadi empat.
  3. Dalam mangkuk besar, kocok minyak, air jeruk lemon, mustard, garam, dan lada.
  4. Tambahkan lentil, mentimun, tomat, bawang bombai merah, dan peterseli, lalu aduk sampai terlapisi rata.
  5. Beri topping telur dan feta.

Tips: Masak lentil sepanci besar di akhir pekan; lentil rebus tanpa bumbu tahan 4 hari di kulkas.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya