Resep
Makan siang

Salad bihun dengan tahu saus kacang

Tahu keemasan, edamame, dan sayuran renyah diaduk bersama bihun dalam saus kacang-jeruk nipis yang segar.

Salad bihun dengan tahu saus kacang

Vegetarian Cepat Hemat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
10 mnt

Per porsi

1,412 kcal

Protein
86 g
Karbohidrat
154 g
Lemak
59 g
Serat
24 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

5 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Tahu padat, dikeringkan dengan tisu, dipotong dadu 1,5 kg
  • Minyak wijen 3 ½ sdm 45 g
  • Bihun, kering 550 g
  • Edamame kupas, beku, dicairkan 600 g ≈ 5 cangkir
  • Kubis, dirajang tipis 600 g
  • Wortel, diparut 500 g ≈ 4 cangkir
  • Mentimun, dipotong bentuk batang 500 g ≈ 4 ¾ cangkir
  • Selai kacang alami ¾ cangkir 160 g
  • Kecap asin rendah natrium ¾ cangkir 160 g
  • Air jeruk nipis ¾ cangkir 150 g
  • Madu 3 ½ sdm 70 g
  • Jahe segar, diparut 6 ½ sdm 40 g
  • Bawang putih, diparut 10 siung 30 g
  • Daun bawang, diiris tipis 100 g ≈ 1 cangkir
  • Daun ketumbar segar, dicincang 50 g ≈ 3 ¼ cangkir

Langkah

  1. Rendam bihun dengan air mendidih selama 6–8 menit sampai lunak. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  2. Panaskan minyak wijen di wajan antilengket dengan api sedang-besar dan masak tahu selama 6–8 menit sambil dibalik, sampai sebagian besar sisinya keemasan.
  3. Kocok selai kacang, kecap asin, air jeruk nipis, madu, jahe, bawang putih, dan 1–2 sdm air hangat sampai halus.
  4. Aduk bihun, edamame, kubis, wortel, dan mentimun dengan saus.
  5. Beri topping tahu, daun bawang, dan daun ketumbar.

Tips: Jika bihun lengket setelah semalaman di kulkas, tambahkan beberapa tetes air dan aduk.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya