Resep
Makan siang

Salad bihun dengan tahu saus kacang

Tahu keemasan, edamame, dan sayuran renyah diaduk bersama bihun dalam saus kacang-jeruk nipis yang segar.

Salad bihun dengan tahu saus kacang

Vegetarian Cepat Hemat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
10 mnt

Per porsi

1,412 kcal

Protein
86 g
Karbohidrat
154 g
Lemak
59 g
Serat
24 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

6 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Tahu padat, dikeringkan dengan tisu, dipotong dadu 1,8 kg
  • Minyak wijen 4 sdm 55 g
  • Bihun, kering 660 g
  • Edamame kupas, beku, dicairkan 720 g ≈ 6 cangkir
  • Kubis, dirajang tipis 720 g
  • Wortel, diparut 600 g ≈ 4 ¾ cangkir
  • Mentimun, dipotong bentuk batang 600 g ≈ 5 ¾ cangkir
  • Selai kacang alami ¾ cangkir 190 g
  • Kecap asin rendah natrium ¾ cangkir 190 g
  • Air jeruk nipis ¾ cangkir 180 g
  • Madu 4 sdm 85 g
  • Jahe segar, diparut 8 sdm 50 g
  • Bawang putih, diparut 12 siung 35 g
  • Daun bawang, diiris tipis 120 g ≈ 1 ¼ cangkir
  • Daun ketumbar segar, dicincang 60 g ≈ 3 ¾ cangkir

Langkah

  1. Rendam bihun dengan air mendidih selama 6–8 menit sampai lunak. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  2. Panaskan minyak wijen di wajan antilengket dengan api sedang-besar dan masak tahu selama 6–8 menit sambil dibalik, sampai sebagian besar sisinya keemasan.
  3. Kocok selai kacang, kecap asin, air jeruk nipis, madu, jahe, bawang putih, dan 1–2 sdm air hangat sampai halus.
  4. Aduk bihun, edamame, kubis, wortel, dan mentimun dengan saus.
  5. Beri topping tahu, daun bawang, dan daun ketumbar.

Tips: Jika bihun lengket setelah semalaman di kulkas, tambahkan beberapa tetes air dan aduk.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya