Resep
Makan siang

Salad bihun dengan tahu saus kacang

Tahu keemasan, edamame, dan sayuran renyah diaduk bersama bihun dalam saus kacang-jeruk nipis yang segar.

Salad bihun dengan tahu saus kacang

Vegetarian Cepat Hemat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
10 mnt

Per porsi

1,412 kcal

Protein
86 g
Karbohidrat
154 g
Lemak
59 g
Serat
24 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

7 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Tahu padat, dikeringkan dengan tisu, dipotong dadu 2,1 kg
  • Minyak wijen 4 ½ sdm 65 g
  • Bihun, kering 770 g
  • Edamame kupas, beku, dicairkan 840 g
  • Kubis, dirajang tipis 840 g
  • Wortel, diparut 700 g ≈ 5 ½ cangkir
  • Mentimun, dipotong bentuk batang 700 g
  • Selai kacang alami 1 cangkir 220 g
  • Kecap asin rendah natrium 1 cangkir 220 g
  • Air jeruk nipis 1 cangkir 210 g
  • Madu 4 ½ sdm 100 g
  • Jahe segar, diparut ½ cangkir 55 g
  • Bawang putih, diparut 14 siung 40 g
  • Daun bawang, diiris tipis 140 g ≈ 1 ½ cangkir
  • Daun ketumbar segar, dicincang 70 g ≈ 4 ½ cangkir

Langkah

  1. Rendam bihun dengan air mendidih selama 6–8 menit sampai lunak. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  2. Panaskan minyak wijen di wajan antilengket dengan api sedang-besar dan masak tahu selama 6–8 menit sambil dibalik, sampai sebagian besar sisinya keemasan.
  3. Kocok selai kacang, kecap asin, air jeruk nipis, madu, jahe, bawang putih, dan 1–2 sdm air hangat sampai halus.
  4. Aduk bihun, edamame, kubis, wortel, dan mentimun dengan saus.
  5. Beri topping tahu, daun bawang, dan daun ketumbar.

Tips: Jika bihun lengket setelah semalaman di kulkas, tambahkan beberapa tetes air dan aduk.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya