Рецепты
Обед

Салат с рисовой лапшой и тофу в арахисовом соусе

Золотистый тофу, эдамаме и хрустящие овощи с рисовой лапшой в пикантном арахисово-лаймовом соусе.

Салат с рисовой лапшой и тофу в арахисовом соусе

Вегетарианское Быстро Бюджетно Много белка

Подготовка
10 мин
Готовка
10 мин

На порцию

1,412 kcal

Белки
86 g
Углеводы
154 g
Жиры
59 g
Клетчатка
24 g

Количество подогнано под твой план (×2).

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 6

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Твёрдый тофу, обсушенный, нарезанный кубиками 1,8 kg
  • Кунжутное масло 4 ст. л. 55 g
  • Рисовая лапша, сухая 660 g
  • Очищенные бобы эдамаме, замороженные, размороженные 720 g ≈ 6 стак.
  • Белокочанная капуста, тонко нашинкованная 720 g
  • Морковь, натёртая 600 g ≈ 4 ¾ стак.
  • Огурец, нарезанный брусочками 600 g ≈ 5 ¾ стак.
  • Натуральная арахисовая паста ¾ стак. 190 g
  • Соевый соус с пониженным содержанием соли ¾ стак. 190 g
  • Сок лайма ¾ стак. 180 g
  • Мёд 4 ст. л. 85 g
  • Свежий имбирь, натёртый 8 ст. л. 50 g
  • Чеснок, натёртый 12 зубч. 35 g
  • Зелёный лук, нарезанный 120 g ≈ 1 ¼ стак.
  • Свежая кинза, нарезанная 60 g ≈ 3 ¾ стак.

Приготовление

  1. Залей рисовую лапшу кипятком и оставь на 6–8 минут, до мягкости. Слей воду и промой холодной водой.
  2. Разогрей кунжутное масло в сковороде с антипригарным покрытием на огне выше среднего и обжарь тофу 6–8 минут, переворачивая, пока он не станет золотистым с большинства сторон.
  3. Взбей арахисовую пасту, соевый соус, сок лайма, мёд, имбирь, чеснок и 1–2 ст. л. тёплой воды до однородности.
  4. Перемешай лапшу, эдамаме, капусту, морковь и огурец с соусом.
  5. Выложи сверху тофу, зелёный лук и кинзу.

Совет: Если после ночи в холодильнике лапша слиплась, добавь несколько капель воды и перемешай.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи