Рецепты
Ужин

Стейк с чимичурри, запечённым картофелем и стручковой фасолью

Обжаренный говяжий стейк с ярким чимичурри из петрушки и чеснока, хрустящим запечённым картофелем и стручковой фасолью.

Стейк с чимичурри, запечённым картофелем и стручковой фасолью

Много белка

Подготовка
10 мин
Готовка
30 мин

На порцию

633 kcal

Белки
46 g
Углеводы
57 g
Жиры
26 g
Клетчатка
10 g

Входит в планы

Ингредиенты

1 порция

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Картофель, нарезанный дольками 250 g ≈ 1 ¾ стак.
  • Оливковое масло, в несколько приёмов 1 ½ ст. л. 20 g
  • Соль ¼ ч. л.
  • Свежая петрушка, мелко нарезанная 15 g ≈ ¼ стак.
  • Чеснок, измельчённый 2 зубч. 6 g
  • Сушёный орегано 1 ч. л.
  • Лимонный сок 2 ч. л. 10 g
  • Стручковая фасоль, с обрезанными кончиками 120 g ≈ 1 ¼ стак.
  • Говяжий стейк из филейной части 170 g
  • Чёрный перец ½ ч. л.

Приготовление

  1. Разогрей духовку до 220°C (425°F). Перемешай картофель с 1 ч. л. масла и третью соли, разложи на противне и запекай 25–30 минут, перевернув на середине, пока он не станет золотистым и мягким.
  2. Для чимичурри смешай петрушку, чеснок, орегано, лимонный сок, оставшееся масло и щепотку соли.
  3. Приготовь стручковую фасоль на пару за 5–6 минут, пока она не станет ярко-зелёной, мягкой, но ещё хрустящей.
  4. Обсуши стейк и приправь оставшейся солью и перцем.
  5. Сильно раскали тяжёлую сковороду на большом огне и обжарь стейк по 3–4 минуты с каждой стороны до слабой прожарки (63°C / 145°F) или по 5 минут с каждой стороны до средней (71°C / 160°F).
  6. Дай стейку отдохнуть 5 минут, нарежь поперёк волокон и полей чимичурри. Подавай с картофелем и стручковой фасолью.

Совет: Оставшийся чимичурри хранится в холодильнике 3 дня и отлично подходит к курице или яйцам.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи