Рецепты
Завтрак

Скрэмбл из тофу с куркумой, грибами, шпинатом и авокадо

Раскрошенный твёрдый тофу, обжаренный с куркумой, шампиньонами и шпинатом, с авокадо сверху: растительный скрэмбл с большим количеством белка.

Скрэмбл из тофу с куркумой, грибами, шпинатом и авокадо

Вегетарианское Быстро Бюджетно Много белка

Подготовка
8 мин
Готовка
10 мин

На порцию

482 kcal

Белки
40 g
Углеводы
19 g
Жиры
33 g
Клетчатка
11 g

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 5

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Твёрдый тофу, отцеженный 1 kg
  • Оливковое масло 2 ½ ст. л. 35 g
  • Репчатый лук, мелко нарезанный 150 g ≈ 1 стак.
  • Шампиньоны, нарезанные пластинками 350 g ≈ 5 стак.
  • Чеснок, измельчённый 5 зубч. 15 g
  • Молотая куркума 1 ½ ч. л.
  • Молотый кумин (зира) 2 ½ ч. л.
  • Соль ¾ ч. л.
  • Чёрный перец ¾ ч. л.
  • Молодой шпинат, большая горсть 200 g
  • Авокадо, нарезанное ломтиками 250 g

Приготовление

  1. Промокни тофу чистым полотенцем, затем раскроши его пальцами на небольшие кусочки.
  2. Разогрей оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на огне выше среднего и обжарь лук и шампиньоны 4 минуты, до румяности.
  3. Добавь чеснок, куркуму и кумин и помешивай 30 секунд.
  4. Добавь тофу, соль и перец и готовь 4 минуты, время от времени помешивая, пока тофу не прогреется и слегка не подрумянится.
  5. Вмешай шпинат и готовь 1 минуту, пока он не опадёт.
  6. Подавай, выложив сверху ломтики авокадо.

Совет: Бери твёрдый тофу: мягкий или шёлковый на сковороде становится водянистым.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи