Resep
Makan malam

Kebab domba dengan tabbouleh bulgur dan yogurt bawang putih

Sate daging domba berbumbu jintan dengan tabbouleh bulgur yang kaya daun herba dan saus yogurt bawang putih, ala Lebanon.

Kebab domba dengan tabbouleh bulgur dan yogurt bawang putih

Mediterania Tinggi protein

Persiapan
20 mnt
Memasak
15 mnt

Per porsi

590 kcal

Protein
46 g
Karbohidrat
55 g
Lemak
23 g
Serat
10 g

Ada di rencana ini

Bahan

1 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Bulgur, kering, butiran halus atau sedang 50 g ≈ ¼ cangkir
  • Daging paha domba rendah lemak, dipotong dadu 3 cm 150 g
  • Minyak zaitun, dibagi 1 sdm 15 g
  • Jintan bubuk ½ sdt
  • Paprika bubuk ½ sdt
  • Kayu manis bubuk, sejumput ¼ sdt
  • Bawang putih, dicincang halus, dibagi 2 siung 6 g
  • Garam ¼ sdt
  • Lada hitam ¼ sdt
  • Peterseli segar, dicincang halus 25 g ≈ ½ cangkir
  • Tomat, dipotong dadu kecil 100 g ≈ ½ cangkir
  • Mentimun, dipotong dadu kecil 60 g ≈ ½ cangkir
  • Daun bawang, diiris tipis 15 g ≈ ¼ cangkir
  • Air jeruk lemon, dibagi 1 ½ sdm 25 g
  • Yogurt Yunani tawar (2%) 60 g ≈ ¼ cangkir

Langkah

  1. Tuang 100 ml air mendidih ke atas bulgur, tutup, dan diamkan 15 menit sampai empuk. Urai dengan garpu dan biarkan dingin.
  2. Aduk daging domba dengan setengah bagian minyak, jintan, paprika bubuk, kayu manis, setengah bagian bawang putih, dan setengah bagian garam, lalu tusukkan ke 2–3 tusuk sate.
  3. Panaskan grill pan atau panggangan dengan api sedang-besar dan masak sate selama 8–10 menit, balik setiap 2 menit, sampai bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya mencapai 63°C (145°F) untuk medium-rare atau 71°C (160°F) untuk medium.
  4. Untuk tabbouleh, aduk bulgur dengan peterseli, tomat, mentimun, daun bawang, sisa minyak, sebagian besar air jeruk lemon, sisa garam, dan lada.
  5. Aduk yogurt dengan sisa bawang putih dan air jeruk lemon.
  6. Sajikan sate di atas tabbouleh bersama yogurt bawang putih.

Tips: Rendam tusuk sate kayu dalam air selama 20 menit terlebih dahulu agar tidak gosong.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya