Resep
Makan siang

Salad lentil dengan telur dan feta

Lentil hijau yang tetap utuh, telur rebus, dan feta dengan vinaigrette mustard; salad tanpa daging yang mengenyangkan dan malah lebih enak keesokan harinya.

Salad lentil dengan telur dan feta

Vegetarian Hemat Mediterania Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
25 mnt

Per porsi

648 kcal

Protein
37 g
Karbohidrat
59 g
Lemak
31 g
Serat
10 g

Ada di rencana ini

Bahan

7 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Lentil kering, hijau atau cokelat, dibilas 530 g ≈ 2 ¾ cangkir
  • Telur 14 besar 700 g
  • Mentimun, dipotong dadu 420 g ≈ 4 cangkir
  • Tomat, dipotong dadu 560 g ≈ 3 cangkir
  • Bawang bombai, bawang bombai merah, dicincang halus 140 g ≈ 1 cangkir
  • Peterseli segar, dicincang 70 g ≈ 1 ¼ cangkir
  • Keju feta, dihancurkan kasar 210 g ≈ 1 ½ cangkir
  • Minyak zaitun 7 sdm 95 g
  • Air jeruk lemon 7 sdm 110 g
  • Mustard, Dijon 2 ½ sdm 35 g
  • Garam 1 sdt
  • Lada hitam 1 ½ sdt

Langkah

  1. Masukkan lentil ke panci dan tuang air hingga 3 cm di atasnya, didihkan, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 20–25 menit, sampai empuk tapi masih utuh. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  2. Sementara itu, masukkan telur perlahan ke panci kecil berisi air mendidih dan masak selama 10 menit. Dinginkan dalam air dingin, kupas, dan potong menjadi empat.
  3. Dalam mangkuk besar, kocok minyak, air jeruk lemon, mustard, garam, dan lada.
  4. Tambahkan lentil, mentimun, tomat, bawang bombai merah, dan peterseli, lalu aduk sampai terlapisi rata.
  5. Beri topping telur dan feta.

Tips: Masak lentil sepanci besar di akhir pekan; lentil rebus tanpa bumbu tahan 4 hari di kulkas.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya