Чечевица с рисом и карамелизированным луком (муджаддара)

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

• Сухая чечевица, коричневая или зелёная, промытая 140 g ≈ ¾ стак.
• Рис басмати или белый, сухой, басмати, промытый 70 g ≈ ½ стак.
• Молотый кумин (зира) 2 ч. л.
• Молотая корица, щепотка ½ ч. л.
• Соль ½ ч. л.
• Чёрный перец ½ ч. л.
• Оливковое масло 1 ½ ст. л. 20 g
• Репчатый лук, тонко нарезанный 300 g ≈ 2 стак.
• Греческий йогурт без добавок (2%) 300 g ≈ 1 ¼ стак.
• Огурец, нарезанный кубиками 160 g ≈ 1 ½ стак.
• Чеснок, натёртый 2 зубч. 6 g
• Свежая петрушка, нарезанная 10 g ≈ ¼ стак.