Rezepte
Frühstück

Wrap mit Ei, schwarzen Bohnen und Salsa

Rührei, warme schwarze Bohnen, rote Paprika und Cheddar, mit Salsa und Avocado in eine Vollkorn-Tortilla gerollt.

Wrap mit Ei, schwarzen Bohnen und Salsa

Vegetarisch Schnell Günstig Proteinreich

Vorbereitung
5 Min.
Kochen
8 Min.

Pro Portion

527 kcal

Protein
27 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
29 g
Ballaststoffe
13 g

In diesen Plänen

Zutaten

6 Portionen

Prüfe jede Zutat auf Allergien und Unverträglichkeiten und lies die Etiketten. Gesundheit und Sicherheit

  • Olivenöl 2 EL 25 g
  • Rote Paprika, gewürfelt 240 g ≈ 1 ½ Tassen
  • Schwarze Bohnen (Dose), abgetropft, abgespült und abgetropft 480 g ≈ 2 ¾ Tassen
  • Gemahlener Kreuzkümmel 1 ½ TL
  • Eier, verquirlt 12 groß 600 g
  • Cheddar, gerieben 90 g
  • Vollkorn-Tortilla (25 cm) 6 Tortillas 270 g
  • Salsa ¾ Tasse 180 g
  • Avocado, in Scheiben geschnitten 180 g

Zubereitung

  1. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Paprika 2 Minuten an.
  2. Gib die schwarzen Bohnen und den Kreuzkümmel dazu und erwärme alles 2 Minuten.
  3. Gieß die verquirlten Eier hinein und rühre 2 Minuten sanft, bis sie weich gestockt sind.
  4. Nimm die Pfanne vom Herd und streue den Cheddar über die Eier.
  5. Erwärme die Tortilla in einer trockenen Pfanne 20 Sekunden pro Seite.
  6. Fülle die Tortilla mit der Eiermischung, Salsa und Avocado, schlage die Seiten ein und rolle sie auf.

Tipp: Wickle den Wrap für unterwegs in Alufolie; so bleibt er etwa 20 Minuten warm.

Kein Schweinefleisch, kein Alkohol. Wähle Halal-Fleisch, wenn du halal isst. Die Nährwerte sind auf Basis von USDA FoodData Central berechnet und eine Schätzung.

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