Рецепты
Завтрак

Ролл с яйцом, чёрной фасолью и сальсой

Яичница-болтунья, тёплая чёрная фасоль, красный перец и чеддер, завёрнутые в цельнозерновую тортилью с сальсой и авокадо.

Ролл с яйцом, чёрной фасолью и сальсой

Вегетарианское Быстро Бюджетно Много белка

Подготовка
5 мин
Готовка
8 мин

На порцию

527 kcal

Белки
27 g
Углеводы
42 g
Жиры
29 g
Клетчатка
13 g

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 6

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Оливковое масло 2 ст. л. 25 g
  • Красный сладкий перец, нарезанный кубиками 240 g ≈ 1 ½ стак.
  • Консервированная чёрная фасоль, без жидкости, промытая и отцеженная 480 g ≈ 2 ¾ стак.
  • Молотый кумин (зира) 1 ½ ч. л.
  • Яйца, взбитые 12 крупных 600 g
  • Сыр чеддер, натёртый 90 g
  • Цельнозерновая тортилья (25 см) 6 шт. 270 g
  • Сальса ¾ стак. 180 g
  • Авокадо, нарезанное ломтиками 180 g

Приготовление

  1. Разогрей оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и готовь перец 2 минуты.
  2. Добавь чёрную фасоль и кумин и готовь 2 минуты, пока фасоль не прогреется.
  3. Влей взбитые яйца и аккуратно помешивай 2 минуты, пока они мягко не схватятся.
  4. Сними сковороду с огня и посыпь яйца чеддером.
  5. Прогрей тортилью на сухой сковороде по 20 секунд с каждой стороны.
  6. Выложи на тортилью яичную смесь, сальсу и авокадо, подверни края и сверни рулетом.

Совет: Заверни в фольгу, чтобы съесть на ходу: ролл остаётся тёплым около 20 минут.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи